Joseph Phelps Napa Valley

Kvällens goda och roliga överraskning. Joseph Phelps Cabernet Sauvignon Napa Valley årgång 2005. Klassisk stil med glans. Underbar mörktröd färg med djup kärna. Kan tänkas att detta vin har hållits borta både från ägg och filter. Joseph vill absolut inte förlora några som helst aromer eller smaker. Joseph som även kallas Mr Bordeaux i Napa, han var då först med att våga göra en klassisk Bordeaux blend, var även den som började använda Rhone druvorna i Napa. Doften är njutbar med solmogen frukt, klassiska Cab, källaren finns där, vi finner även lite ceder, bladen från svarta vinbär givetvis. Men allt känns lite med lite kvinnlig fägring, får mig känslan att värmen spelar stor roll. Smaken är lik sin näsa, men här kommer faten fram den lilla uns av vanilj som gör att vinet känns bara så där underbart. Vi avnjöt Utskuren dovhjortsadel, rostad svartrot, jordärtskockscremé, en reducerad portvinsgravy med massor av underbart välsmakande havtorn.
Poäng 7,5