Märgbulle @ölbaren

Än är inte vintern slut, det är fortfarande lite bitig kyla om kvällarna. Nedslagen vid min vanliga plats så fick jag lite värmande efter några kalla timmar! Vi alla som jobbar professionellt med mat och dryck vet att enkelhet är något vi älskar att använda, ut mot gästen ser det "ibland" enkelt ut, som är bra för att inte få gästen att känna sig nervös eller bortkonstlad. Men vi bakom, vi vet att allt tar sin tid och det går inte att ta den minsta lilla genvägen till den perfekta gastronomin. Så denna afton fick jag en kåsa med mycket mystig och kraftig nötbuljong med en sked skrapad märg. Sjukt gott återigen hemma på ölbaren!