Lammet doftar

"Wannborga"

Lamm med variation på äpple och örter. Tryffel risotto och Pumpa burre Blanc.

Nästa anrätting blir lamm och det är den utskurna sadeln som blir serverad, lammet bakas med örter från alvaret och mors trädgårdsland i tempratur av 56 grader, tar en god stund men ack så mört och gött det blir. Här vilar lammet tillsammans med höst äpplen från Ismanstorp. Vad som kommer att bli sällskap på tallriken är följande. Risotto smaksatt med oförskämta mänger riven Alba tryffel. (Valde Alba pga att ölandstryfflen inte går att gemföra med den italienska höst tryfflen) Pumpa Burre Blanc med härliga mängder av smör och rosmarin gjorde sig till sin rätt här.